| アクセス | すすきの駅徒歩4分、狸小路アーケード内（記事の最後に地図の掲載あり） |
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| メニュー 情報 |
旬のフルーツ・食材を使ったパフェ。見た目も味も芸術的。季節（旬）によってメニューは変わる。お酒も飲める。 |
| 味の感想 | 1つのパフェが、10~20種類ぐらいのミニスイーツの集合体のようになっていて、その1つ1つがとても丁寧でクオリティーが高い。それでいて、それらのパーツが見事に統制され、1つの芸術品のようなパフェとして完成している。それは見た目だけの話ではなく、味のバランスも見事な完成度。 |
| 席・内装 ・タバコ |
カウンターとテーブル席、お洒落で落ち着いた雰囲気（記事中に写真あり）店内禁煙 |
| 混雑等 | 夜中は混む傾向。20時以降は予約不可。 |
| その他 | 同じ会社が経営している夜パフェ専門店がすすきの内に3店舗、渋谷と池袋にも店舗がある。 |
夜パフェ専門店パフェテリア ミル＠札幌すすきの
すすきの駅徒歩4分、狸小路アーケード内・三条美松ビル地下1Fにそれはある。
2019年の札幌観光・初日の締めとして、締めパフェとして、30代の男が1人で立ち寄った。
メニュー
旬のフルーツや食材を使ったパフェ。旬を大事にしているため、メニューは時期によって全く変わる。アルコールを使ったパフェもちらほら。
価格は1200~1800円。
ちなみにこの日のラインナップは、
- ラムレーズンとチョコキャラバナナ
- ジャスミンとティラミスと柑橘のパフェ
- 桃のブーケ
- ウニパフェ
- ひまわり山
- おぼんぼん
下に行くほど、名前から全貌が想像できない。
プラス250円でドリンクセットも。セットにはウイスキーなどのお酒もつけられる。
食す
「おぼんぼん」という1番理解に苦しむ名前のパフェ（1750円）と、ドリンクセット（＋250円）でワイルドターキーのロックをオーダー。
ここのパフェの特徴は、10~20種類のミニスイーツをパーツにして1つのパフェを作り上げているところ。
そのパーツの1つ1つのこだわりがすごく、そしてそれを1つの芸術的な姿のパフェにまとめ上げているから本当にすごい。
そして、こちらが「おぼんぼん」とワイルドターキーのロック。
いわゆるパフェとは見た目が少し異なるが、なかなかの迫力。
ちなみにおぼんぼんを構成するスイーツたちを列挙すると
- 青肉丸メロン
- 富良野メロンジェラート
- メロンチョコレート
- 丸スイカ
- 赤肉丸メロン
- 竹炭チュイール
- ディルゼリー球体
- 白餡球体
- あんこ球体
- クリームチーズジェラート
- ブールドネージュ
- クランブルとカダイフ
- メレンゲ
- クレームダンジュ
- 山川牧場ソフトクリーム
- ピスタチオのビスコッティ
- 無農薬ルバーブのジャム
- 黒タピオカ
- メロンコンカッセ
- キウイ
- ナタデココ
- 炭酸ジュレ
多いな。
富良野メロンジェラートうま。
竹炭チュイールうま。
ディルのゼリーさわやか。
赤肉丸メロン美味い。
もうキリがない。全部美味い。
球体を食べ尽くしてもまだまだ終わらない。
ワイルドターキーもうめえ。
パフェを構成する1つ1つのパーツ（ミニスイーツ）がとても丁寧でクオリティーが高い。それでいて、それらのパーツが見事に統制され、1つの芸術品のようなパフェとして完成している。それは見た目だけの話ではなく、全体としての味のバランスも見事な完成度を誇っている。
量はそこまで多くはない（少なくもない）。だが、食べ進めるごとに違う味のパーツが現れ、それがいちいち美味しく、最後まで「飽き」とは全く無縁、テンション上がりっぱなしで楽しめる。
これは2000円払う価値あるわ。食を使った一流のエンタメだ。
調べてみると、この会社が経営する夜パフェの店はすすきのに3店舗あり、渋谷と池袋にもあるらしい。耳よりな情報だ。
いやぁ、ホントに満足。
札幌に来たときにはまた行きたい。
▼その他、駐車場の有無など詳細な情報は下記の「食べログ」リンクから。